品牌：銘鼎

型號：PL0712

類型：高壓蒸煮滅菌鍋

加工定制：加工定制

工作壓力：0.25MPa

水源壓力：0.2MPa

氣源壓力：0.43MPa

蒸煮器有效容積：243L

隔層盤尺寸：1200*450*150mm

蒸煮溫度：121℃

水煮溫度：100℃

定時范圍：3600min

電源：380V/Hz

功率：27kW

外形尺寸：2600*1000*1100mm

重量：380kg

盤子個數(shù)：3

加熱方式：蒸汽，電

殺菌方式：噴淋，水浴，蒸汽

總長度：2300

產(chǎn)量：100KG

殺菌釜操作簡單，殺菌效果好，適用范圍廣泛，適合各大，中，小型企業(yè)的生產(chǎn)。歡迎來點咨詢，銷售熱線:18506361071

水浴式殺菌鍋工作流程：

當門被關閉并鎖緊的時侯，蒸汽直接注入熱水罐加熱，熱水加熱到需要的溫度。上鍋熱水通過大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過產(chǎn)品，循環(huán)泵開始啟動，溫度和壓力是通過自動閥門來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓。溫度和壓力是通過自動來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓，這樣能達到最高的殺菌溫度。殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進行左右方向來回切換循環(huán)，達到理想的溫度分布。溫度通過自動的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃壓力通過壓縮空氣進氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG

A.回水、微冷卻：微冷卻的目的是為了避免溫度突然下降或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如玻璃罐、塑料容器，金屬罐等)。通過大流量水泵把水快速倒回熱水罐，向鍋內緩慢注入冷卻水進行產(chǎn)品的微冷卻，這樣避免了由于溫度與壓力的突然下降而引起的容器損壞。壓縮空氣通過預先設定的壓力分布來進行控制。

B.全冷卻：全部冷卻是通過注入冷水，經(jīng)過與熱產(chǎn)品混合后排出鍋內，這樣能夠達到最快速的冷卻，同時壓縮空氣會按照預定的壓力曲線來自動的控制。

排水、結束：產(chǎn)品被冷卻到預定的溫度后將工藝罐多余的水排掉，釋放剩余的壓力，發(fā)出結束信號，操作員可以打開水浴式殺菌鍋?門。

殺菌鍋概述

水浴式殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。殺菌鍋的作業(yè)必須適當，以確保容器經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌。