和面機(jī)

和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)，有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)，分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等，和面機(jī)功能多樣，用途廣泛，可以用于和面機(jī)，豪華和面機(jī)和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。

二、壓面機(jī)

壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械，可用于制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、硯、面包廠及各類面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶使用。

總結(jié)：簡單來說和面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別在于和面機(jī)是將原料混合的；分普通和面機(jī)和真空和面機(jī)，還有特制和面機(jī)（保持面筋度的），壓面機(jī)一般用在成型，增加面筋度上的。（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）

和面機(jī)的工作原理
采用獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易，和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在最短時(shí)間、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到最佳狀態(tài)，面團(tuán)呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀，吃水率高，本機(jī)吃水率在38％～55％時(shí)均可正常和面（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。
和面機(jī)的特性