商用消毒柜是指通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫和臭氧對(duì)餐具、餐具、毛巾、衣物、美容用具、醫(yī)療設(shè)備等物品進(jìn)行消毒、保溫和除濕的工具。外觀一般為柜形，大部分柜體采用不銹鋼制作。商用消毒柜是我國(guó)發(fā)明的一款電器產(chǎn)品。作為現(xiàn)代廚房的重要電器之一，廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、學(xué)校、部隊(duì)、食堂等場(chǎng)所。

　　功率不宜過(guò)大，600w更適合家用消毒柜電源。

　　檢查電源組件:餐飲消毒柜電源開(kāi)關(guān)按鈕應(yīng)靈活可靠，電源響應(yīng)迅速，指示燈應(yīng)正常啟閉；電源線的連接應(yīng)牢固無(wú)松動(dòng)，絕緣層應(yīng)完好無(wú)損，連接器應(yīng)正確插拔。

　　功能測(cè)試:接通電源后，所有金屬部件應(yīng)無(wú)漏電現(xiàn)象。臭氧消毒柜通電后，應(yīng)能聽(tīng)到高壓放電的爆裂聲或看到臭氧離子發(fā)生器發(fā)出的藍(lán)光；紅外消毒柜通電后應(yīng)迅速升溫，一般在4分鐘左右達(dá)到40℃-50℃。

　　密封試驗(yàn):密封良好的消毒柜可以保證消毒室的臭氧濃度或溫度，從而達(dá)到消毒效果。拿一小塊硬紙板，臭氧消毒柜如果能很容易地插進(jìn)消毒柜的門(mén)里，就證明柜門(mén)沒(méi)有密封嚴(yán)密。