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品牌：品元
型號：PY-0.2
容量：0.2m3
功率：11.8kW
工作真空度：400Pa
極限真空度：580Pa
每次處理量：20kg
每次處理時間：15min
適用領(lǐng)域：配餐公司，肉制品公司，面包店，果蔬店
產(chǎn)品用途：果蔬保鮮 熟食速冷
電壓：380V
捕水器溫度：-5℃
加工定制：加工定制
外形尺寸：3000*1300*2200mm
重量：800kg
材質(zhì)：304
溫度：0-20
壓縮機(jī)：比澤爾
真空泵：九信
產(chǎn)品簡介：?
??熟食品真空預(yù)冷機(jī)是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備，是目前歐美等發(fā)達(dá)國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品預(yù)冷機(jī)械設(shè)備。真空預(yù)冷機(jī)實(shí)現(xiàn)原理： 真空預(yù)冷機(jī)原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是 100 ℃，蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到 613Pa 時，水的沸點(diǎn)是 0℃，蒸發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實(shí)物放置在真空冷卻室內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。真空預(yù)冷機(jī)的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差，溫差越小，其冷卻速度越快。真空預(yù)冷機(jī)及組成 真空預(yù)冷機(jī)可應(yīng)用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是預(yù)冷，預(yù)冷后便于氣調(diào)包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304 優(yōu)質(zhì)不朽鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、必須的設(shè)備。?
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產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)：?
?1.全自動控制系統(tǒng)，操作簡單；?? ?先進(jìn)的全自動控制系統(tǒng)，技術(shù)來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟 ?動"即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。?
?2.冷卻時間短； ? ?產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。?
?3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細(xì)菌繁殖；?? ?產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn) ?品溫度內(nèi)外均勻，不會內(nèi)冷外熱，口感不變，并且避免細(xì)菌繁殖。?
?4.避免了環(huán)境對食品的二次污染； ? ? 冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題，所以沒有細(xì)菌感染。?
?5.提高熟食制品的質(zhì)量；?? ?產(chǎn)品在30℃-60℃為細(xì)菌繁殖期，但由于真空冷卻機(jī)冷卻時間短，從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒 ?有細(xì)菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為真正的“綠色無污染食品”。?
?6.提高熟食制品的口味；? ?由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。 ?
?7.占地面積小，安全衛(wèi)生；占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場，運(yùn)行時不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，無需保養(yǎng)！
?8.設(shè)備用料規(guī)范，使用壽命長；?設(shè)備設(shè)計(jì)使用壽命30年，機(jī)體全部采用無縫焊接，相關(guān)主要配置均來自進(jìn)口。
品元真空預(yù)冷機(jī)型號PY-主體采用食品級SUS304不銹鋼材質(zhì)，設(shè)備框架及龍骨為碳鋼制造，噴防銹漆。它的核心"心臟"壓縮機(jī)組使用比澤爾制冷機(jī)組，真空泵采用·德國進(jìn)口泵。TCL屏控制真空泵，制冷機(jī)組，設(shè)備顯示實(shí)時溫度，真空度。整機(jī)設(shè)計(jì)合理實(shí)現(xiàn)了綠色無菌冷卻方式，歡迎各位的青睞。??
