品牌：杰西瑪

型號(hào)：JSM-SF1M-0.1

容量：0.1m3

功率：36kW

每次處理時(shí)間：8--20min

適用領(lǐng)域：肉類、熟食

產(chǎn)品用途：鎖鮮降溫，預(yù)冷保存

材質(zhì)：不銹鋼304

保修方式：一年質(zhì)保終生維護(hù)

山東杰西瑪機(jī)械科技有限公司坐落于“恐龍之鄉(xiāng) 舜帝故里”------山東省諸城市，公司廠里占地面積100畝。

主要從事食品加工訂制設(shè)備、廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、夾層鍋、油炸-鹵煮流水線），真空速冷保鮮設(shè)備（真空預(yù)冷機(jī)、真空蒸煮預(yù)冷機(jī)、真空預(yù)冷速凍機(jī)、真空干燥機(jī)、真空凍干機(jī)）等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后于一體的完整公司運(yùn)營體系。

熟食真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用于熟食品的快速降溫，冷卻過程節(jié)能環(huán)保，解決傳統(tǒng)冷庫降溫過程中存在的細(xì)菌超標(biāo)，時(shí)間長，能耗高等問題，提高產(chǎn)能并味美色佳，延長食品貨架保質(zhì)期，在真空密閉環(huán)境下，快速達(dá)到預(yù)冷效果，有效避開30℃~60℃的細(xì)菌繁殖溫度帶，避免了產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)的問題，設(shè)計(jì)工藝顛覆了常規(guī)食品加工工藝，符合國家食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

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真空預(yù)冷機(jī)利用水分子在不同真空度下，水分子沸點(diǎn)不同（水分子表面壓力越低，其沸點(diǎn)越低），使得在真空箱體內(nèi)的水分子在常溫、低溫（0℃-4℃）下也劇烈沸騰并汽化脫離被冷卻食品，水分子在汽化過程中會(huì)帶走大量熱量并排出真空箱體體外，從而導(dǎo)致被冷卻食品快速降溫。

真空預(yù)冷機(jī)具有冷庫不可比擬的優(yōu)勢(shì) 相同功率的真空預(yù)冷機(jī)冷卻效率比冷庫快10倍左右，并且真空預(yù)冷機(jī)冷卻方向由食品芯體往表層，這樣高溫食品芯體溫度得以快速散熱，冷卻后的食品更新鮮、肉類食品更具有嚼勁。

真空預(yù)冷機(jī)不僅在冷卻效率、冷卻方向上與冷庫冷卻有質(zhì)的不同，而且它們?cè)诶鋮s技術(shù)、冷卻原理上與冷庫存在非常大的差別。因而，不能把冷庫與真空預(yù)冷機(jī)等同看待，尺有所長、寸有所短，兩者各有優(yōu)缺點(diǎn)，利用其長處是選型關(guān)鍵。