香腸是我國的一種肉制品，以肉類為原料，切成糊狀，輔以輔料，倒入腸衣，發(fā)酵成熟，干燥而成。主要產(chǎn)地有四川、湖南、廣西、廣東等。因其味道鮮美，醇厚濃郁，深受大家喜愛，是餐桌上的美味。香腸在制作的過程中需要進行干燥，這樣可以長時間存放而不變形。

香腸的傳統(tǒng)干燥方法：一個，自然干燥:傳統(tǒng)干燥方法掛在通風處晾干，受天氣影響；另外，干燥過程中會引來蒼蠅、蟲子、螞蟻，不衛(wèi)生，不美觀。容易的腐爛變質(zhì)。二煤干燥:用這種方法干燥臘肉有缺點。有產(chǎn)品受煤灰和煙塵污染，干燥周期長，能耗高。干燥過程中的溫度和濕度嚴重的蠟控制腸質(zhì)量不穩(wěn)定等。

傳統(tǒng)熏肉干燥設(shè)備的缺點:1.把…弄干無法滿足工藝衛(wèi)生要求。；2、箱內(nèi)灰塵大，成品顏色暗淡；3、中途換煤勞動強度大；4、大量烘干過程。污染物，工作環(huán)境惡劣；5.爐內(nèi)設(shè)備受煤煙腐蝕嚴重，使用壽命短；6.干燥過程中溫濕度波動較大，影響干燥質(zhì)量。

近年來，一種新的類型，低能耗、無污染我們的干衣機也逐漸進入了人們的視野。通過慢慢使用被大多數(shù)人接受。就是我們行業(yè)所說的熱泵干燥機，也叫空氣能干燥機。

空氣能干燥設(shè)備工作原理:是一種新技術(shù)，利用逆卡諾原理，用少量電能驅(qū)動壓縮機運轉(zhuǎn)。高壓液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后，在蒸發(fā)器中蒸發(fā)成氣態(tài)，并吸收空氣中大量的氣態(tài)工質(zhì)。氣態(tài)工質(zhì)被壓縮機壓縮成高溫高壓液態(tài)，然后進入冷凝器放熱。冷凝器產(chǎn)生的熱量經(jīng)過風機后，送入烘房加熱烘干。

香腸空氣能量干燥機的特點:

1、采用懸掛式烘房，可模擬的在產(chǎn)品要求的溫度和濕度下干燥。男性的，受熱均勻。；

2、自動化程度高，采用觸摸屏控制，可控制烘房的溫度和濕度；

3.生產(chǎn)環(huán)境是衛(wèi)生的，并且在設(shè)備運行期間。沒有廢氣、廢水、廢渣排放；

4、節(jié)約人工成本，無需人工參與。

與傳統(tǒng)干燥相比，空氣能熱泵干燥節(jié)能省電，很好地保持了干燥香腸的品質(zhì)，也適用于揮發(fā)性產(chǎn)品的干燥。同時，整個熱泵干燥過程采用自動控制系統(tǒng)，內(nèi)置多種干燥流程，節(jié)省大量人工成本，省時省力，可用于臘肉、臘鴨、豬肉、臘味、農(nóng)副產(chǎn)品、中藥材、工業(yè)等肉制品的干燥脫水。它是一種節(jié)能、多用途的設(shè)備，適用于干燥多種產(chǎn)品。