現(xiàn)磨現(xiàn)賣的石磨豆?jié){

　　去年夏天，一輛舊石磨改造的豆?jié){車擺在街上，第二天早上就賣了200杯。

　　“豆奶并不罕見，但現(xiàn)場用石磨制作的鮮豆奶的街頭銷售在市場上還是一個空白。”簡單算了一筆賬:一杯360ml豆?jié){的利潤在0.8元左右?！耙簧衔缑?60多塊錢?！?/p>

　　現(xiàn)場“石磨”保持原樣。

　　“目前大部分豆?jié){產(chǎn)品都是機械化鋼廠生產(chǎn)的。鋼廠在加工過程中產(chǎn)生的瞬間高溫、高壓、高速切割，可能會破壞大豆的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，大豆原有的風(fēng)味也會受到影響。傳統(tǒng)的揉搓和研磨方法可以有效地保留大豆的原有風(fēng)味。

　　石磨磨齒均勻，可以讓空氣很好的接觸到磨好的豆?jié){顆粒。在一定的化學(xué)作用下，大豆能充分釋放蛋白質(zhì)，使豆?jié){均勻細膩，醇香可口。

　　“另一個原因是它具有觀賞性。石磨這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)工具已經(jīng)逐漸從人們的視野中消失了。現(xiàn)在可以從頭開始出現(xiàn)在日常生活中，會更搶眼。豆?jié){的制作過程會展示在消費者面前。衛(wèi)生和營養(yǎng)是值得信賴的，是有區(qū)別的?！彼麄冋媱潓⑦@種方法推廣到酒店或酒吧，選擇像啤酒一樣捆綁銷售。

　　與酒店酒吧合作，加入表演元素。

　　這種石磨豆?jié){除了適用于小區(qū)街邊賣的“石磨豆?jié){車”之外，還可以配合酒吧等餐廳，大廳旁緩緩旋轉(zhuǎn)的石磨汩汩流出醇厚的豆?jié){，觀賞價值極強。

　　“在進入酒店之初，可以用石磨豆?jié){代替飲料供應(yīng)，讓顧客品嘗后達到口碑效應(yīng)，但這種銷售方式需要開發(fā)更多種類，比如小麥味豆?jié){結(jié)合有機大豆和燕麥，夏季豆?jié){結(jié)合有機大豆和綠豆，五谷雜糧豆?jié){，果蔬豆?jié){等等。

　　“這種石磨豆?jié){的石磨是魯南細沙，使用壽命長，磨的均勻。改造后生產(chǎn)工藝采用自動過濾，有封口機、加熱系統(tǒng)、自動供水系統(tǒng)，銷售方便，生熟皆可。