豆?jié){起源于豆?jié){石磨。

　　當(dāng)今社會，人們開始越來越多地飲用豆?jié){，因為豆?jié){中含有多種人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、鎂等，還有植物油和豐富的蛋白質(zhì)，被譽為“菜肉”。

　　傳統(tǒng)加工工藝——石磨運轉(zhuǎn)均勻緩慢，磨出的豆?jié){均勻細膩，能充分釋放豆制品中的蛋白質(zhì)，其中所含的獨特礦物質(zhì)與大豆?fàn)I養(yǎng)成分自然混合。相關(guān)健康專家指出，夏季人體營養(yǎng)流失快，不易吸收。如果一味的補，很容易造成上火。所以夏季進補要以營養(yǎng)均衡、清涼怕火為主，不宜吃干補。豆?jié){富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。經(jīng)常飲用可以平衡人體營養(yǎng)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有助于降低膽固醇，緩解動脈硬化、高血壓，保護肝臟。同時，豆?jié){也有解暑的功效。從中醫(yī)也可以看出“豆?jié){性平味甘， 并且有生津潤燥的功效——“瀉胃火治內(nèi)熱”“利水下之氣，控風(fēng)熱”。