微生物檢測在理論研究和生產(chǎn)實踐中都具有重要意義。簡要介紹了二十多種常用的利用微生物重量、體積、大小、生理代謝產(chǎn)物等指標(biāo)的檢測方法，并簡要介紹了這些方法的原理、適用范圍和優(yōu)缺點(diǎn)。

　　在合適的外界條件下，一個微生物細(xì)胞不斷地吸收營養(yǎng)，按照自己的代謝模式進(jìn)行代謝。如果同化的速度超過異化的速度，原生質(zhì)的總量(重量、體積、大小)就會不斷增加，于是就有了個體的成長。如果這是一種平衡生長，即當(dāng)每個細(xì)胞成分以適當(dāng)?shù)谋壤L時，達(dá)到一定程度后就會繁殖，從而引起個體數(shù)量的增加。這時，原來的個體已經(jīng)發(fā)展成了群體。隨著一個群體中每個個體的進(jìn)一步成長，引起這個群體的成長，可以用它的體積、重量、密度或濃度來衡量。微生物的生長不同于其他生物的生長，微生物的個體生長在科學(xué)研究上是困難的，通常沒有實際意義。微生物以數(shù)量取勝， 所以微生物的增長通常是指種群的擴(kuò)大。微生物的生長繁殖是其與各種內(nèi)外環(huán)境因素相互作用的綜合反映。因此，生長和繁殖可以作為研究各種生理、生化和遺傳問題的重要指標(biāo)。同時，微生物在生產(chǎn)實踐中的各種應(yīng)用或病原性、霉變性微生物的防治都與其生長抑制密切相關(guān)。因此有必要介紹微生物生長的檢測方法。由于生長意味著原生質(zhì)含量的增加，所以測定方法都是以直接或間接為基礎(chǔ)，而繁殖的測定則應(yīng)以計數(shù)為基礎(chǔ)。微生物的生長可以通過其重量、體積、密度、濃度來衡量，作為衡量的指標(biāo)。

　　1.微生物測定法

　　1.1體積測量方法

　　又稱菌絲體濃度測量法，通過測量體積培養(yǎng)基中所含菌絲體的量來反映微生物的生長狀況。方法是:將一定量的培養(yǎng)液(如10 mL)放入帶刻度的離心管中，設(shè)定離心時間(如5 min)和轉(zhuǎn)速(如5000 rpm)，離心后倒出上清液。當(dāng)測得上清液體積為V時，菌絲體濃度為(10-v)/10。菌絲體濃度的測定是大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中微生物生長的重要監(jiān)控指標(biāo)。這種方法廣泛、簡單、快速，但需要設(shè)定一致的處理條件，否則偏差會很大，因為離心沉淀中混有一些固體營養(yǎng)物，結(jié)果會有偏差。

　　干重法

　　它可以通過離心或過濾來確定。一般干重為濕重的10~20%。在離心法中，將待測體積的培養(yǎng)液倒入離心管中，以設(shè)定的離心時間和轉(zhuǎn)速離心，用清水離心洗滌1-5次，并干燥。干燥可在105℃或100℃的烘箱中進(jìn)行，或通過紅外線，或通過80℃或40℃的真空干燥，然后稱重。如果用過濾法，絲狀真菌可以用濾紙過濾，細(xì)菌可以用醋酸纖維素膜等濾膜過濾。過濾后，用少量水洗滌，并在40℃真空干燥。叫干繁殖法很復(fù)雜。通常，當(dāng)獲得的微生物產(chǎn)物為菌體時，常采用這種方法，如活性干酵母、ADY)、一些以微生物菌體為活性物質(zhì)的飼料和肥料。