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　　電磁爐陶瓷板的維護

　　陶瓷盤子容易清洗。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油垢，在電磁爐熱的時候用蘸有少量牙膏或中性洗滌劑的軟濕抹布擦拭即可。注意這時候要燙到手，然后用柔軟的濕抹布擦拭，直到沒有殘留物為止。外殼可以用一般的中性洗滌劑清洗。每次使用時保持鍋底清潔。不要擦干。變色時用牙膏或洗潔精擦拭。關機時，需要等風扇完全停止后再拔下電源。

　　確保進氣口和孔暢通無阻。工作中的電磁爐隨著灶具的發(fā)熱而發(fā)熱，所以電磁爐要放在空氣流通的地方，出風口要距離墻壁等物體250px以上，保證沒有物體堵塞爐體的進、排氣孔。

　　電磁爐打破傳統(tǒng)明火烹飪模式，采用磁場感應電流(也稱渦流)加熱原理。電磁爐通過電子電路板的元件產生交變磁場。當含鐵的鍋底放在灶面上時，鍋底切割交變磁力線，在鍋底金屬部分產生交變電流(即渦流)。渦流使鍋底鐵質材料中的自由電子呈旋渦狀交替運動。鍋底由電流的焦耳熱加熱(P = I 2 * R)(電磁爐做飯的熱源來自鍋底而不是電磁爐本身，所以熱效率比所有灶具高近一倍)。交流電使電器本身高速發(fā)熱， 其用于加熱和烹飪食物，從而達到烹飪的目的。電磁爐加熱速度快，熱效率高，無明火，無煙，無有害氣體，對周圍環(huán)境無熱輻射，體積小，安全性好，外形美觀，可以完成家庭中的大部分烹飪任務。所以在一些電磁爐比較普及的國家，人們稱之為“烹飪之神”、“綠色炊具”。

　　電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為電磁爐、火鍋電磁爐、食堂保溫爐、廚湯爐、廚炒爐；按功率分為電磁爐、小功率電磁爐(800W以下)、普通功率電磁爐(1000W-2500W)、大功率電磁爐(3 kW-35 kW)。按使用或安裝方式分為嵌入式(下沉式)電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。另外，有些電磁爐也是以燃燒器的數量、形狀、配置來命名的。

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