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　　商用電磁爐顧名思義是指火鍋店、飯店、廠礦、企業(yè)、院校、火車、輪船等公共廚房使用的電磁爐，特別適用于所有限制使用明火的商用廚房。

　　1，外觀不同。家用爐灶小巧輕薄，設(shè)計新穎，色彩豐富。商用爐灶通常體積較大，以安全實用為主要設(shè)計。除了火鍋電磁爐，基本都是用不銹鋼做外殼主材，沒有任何裝飾。

　　2.力量不一樣。家用爐的功率一般在2.5KW以下，商用爐除火鍋電磁外，功率一般在3kw-35kw之間。

　　3、開關(guān)操作方式不同。家用灶具主要是按鈕和觸摸屏開關(guān)，商用灶具通常是離灶具表面較遠(yuǎn)的開關(guān)，如按鈕、觸摸屏、滑桿等。

　　4.產(chǎn)品質(zhì)量不一樣。商用爐由于功率大，連續(xù)工作時間長，采用工業(yè)級元件，按照工業(yè)級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計生產(chǎn)，因此具有電磁爐無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。

　　電磁爐的使用和存放要注意防水、防潮、防蟑螂。普通電磁爐沒有防水功能，受潮或者進(jìn)水甚至蟑螂的排泄物都有可能造成短路故障。因此，在使用時，應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和蒸汽，禁止用水沖洗。市面上已經(jīng)出現(xiàn)了防水電磁爐，但是為了保證安全和延長產(chǎn)品的使用壽命，還是要盡量避免受潮。

　　電磁爐要用合適的鍋來做。電磁爐的外殼和黑晶承重有限。一般民用電磁爐的鍋內(nèi)食物不能超過5公斤，鍋底不能太小，防止鍋面壓力過于集中。

　　放置電磁爐的桌面要平整，尤其是在餐桌上吃火鍋的時候。如果臺面不平，電磁爐一只腳懸空，灶具的重力會迫使?fàn)t體變形甚至損壞。此外，如果桌面傾斜，電磁爐加熱灶具時，灶具產(chǎn)生的微震也容易使灶具滑出，造成危險。

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