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　　電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交流電通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場，在交變磁場中導體內(nèi)部會出現(xiàn)渦流(原因請參考法拉第電磁感應(yīng)定律)，這是由于渦流電場推動導體中的載流子(鍋內(nèi)的電子不是鐵原子)運動而產(chǎn)生的；渦流的焦耳熱效應(yīng)加熱導體，從而實現(xiàn)加熱。

　　電磁爐的安全性

　　電磁爐不像煤氣那樣容易發(fā)生泄漏或明火，不會成為事故發(fā)生的原因。

　　電磁爐的清潔度

　　因為采用電加熱，所以沒有油漬和廢氣污染。所以鍋和灶具都很干凈，用了幾年還能光亮如新。使用后，可以用水清洗和擦拭。電磁爐本身也很干凈，沒有冒煙現(xiàn)象。這在別的爐子上是不可想象的，燃氣灶不一會兒就黑了一層。同樣的，清理微波爐的腔體也是一件非常頭疼的事情，但是使用電磁爐就沒有這些煩惱了。它無煙、無明火、無廢氣、外觀簡潔、工作安靜。

　　淺談商用電磁爐的使用注意事項:

　　1.商用電磁灶在工作時，去掉鍋，可以聽到斷斷續(xù)續(xù)的警報聲場(如“嗶…………”)。如果及時把鍋放回去，報警就會停止，繼續(xù)加熱。如果長時間不放鍋(比如警報聲響起20次以上后)，系統(tǒng)會主動停止檢查鍋。如果這時再把鍋放上去，就不能加熱了。如果要加熱的話，需要關(guān)機再開機。

　　2.由于溫度傳導的滯后性，即使電磁爐有干燒保養(yǎng)的功能，干燒仍有可能造成鍋的損壞或變形，所以盡量不要出現(xiàn)干燒或鍋過熱的現(xiàn)象。不要將物體掉落在電磁爐的面板上。如果表面有裂縫，馬上關(guān)掉電源，拔出來送去修補。

　　3.當顯示板檔位“1-8”時，當運行指示燈亮時，表示電磁爐處于加熱狀態(tài)。設(shè)備停止加熱時，開始應(yīng)設(shè)置為“-”，運行指示燈不亮。

　　4.使用商用電磁爐烹飪時，要注意火候的大小，根據(jù)使用習慣及時調(diào)整檔位，保證烹飪質(zhì)量。一般鍋底中央有拳頭大小的方位火，所以炒菜時要攪拌油，使油受熱均勻。

　　5.關(guān)于商用電磁炒爐，炒鍋使用時(鍋體和電磁爐可分離)，使用帶電磁爐的配套灶具。如果使用其他鍋，弧度與微晶板不同，可能導致本產(chǎn)品性能下降，運行不正常，甚至損壞電磁爐。當鍋變形時，應(yīng)及時更換新鍋，否則會損壞微晶板。如果微晶板破裂，應(yīng)停止使用。

　　東莞哈薩斯節(jié)能科技有限公司擁有一支節(jié)能和諧的技術(shù)服務(wù)團隊。本著國家提出的“節(jié)能減排”的宗旨，不斷精益求精，追求“客戶滿意”，努力做到“信譽和用戶”。