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　　電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交流電通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場，在交變磁場中導(dǎo)體內(nèi)部會出現(xiàn)渦流(原因請參考法拉第電磁感應(yīng)定律)，這是由于渦流電場推動(dòng)導(dǎo)體中的載流子(鍋內(nèi)的電子不是鐵原子)運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的；渦流的焦耳熱效應(yīng)加熱導(dǎo)體，從而實(shí)現(xiàn)加熱。

　　電磁爐的安全性

　　電磁爐不像煤氣那樣容易發(fā)生泄漏或明火，不會成為事故發(fā)生的原因。

　　電磁爐又稱電磁爐，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物。它允許熱量直接在鍋底產(chǎn)生，不需要明火，也不需要傳導(dǎo)加熱，所以熱效率大大提高了。它是一種節(jié)能的廚具，完全不同于所有傳統(tǒng)的帶或不帶火傳導(dǎo)加熱的廚具。電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電烹飪器具。它由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻功率轉(zhuǎn)換裝置、控制器和鐵磁鍋底鍋組成。

　　淺談商用電磁爐的使用注意事項(xiàng):

　　1.商用電磁灶在工作時(shí)，去掉鍋，可以聽到斷斷續(xù)續(xù)的警報(bào)聲場(如“嗶…………”)。如果及時(shí)把鍋放回去，報(bào)警就會停止，繼續(xù)加熱。如果長時(shí)間不放鍋(比如警報(bào)聲響起20次以上后)，系統(tǒng)會主動(dòng)停止檢查鍋。如果這時(shí)再把鍋放上去，就不能加熱了。如果要加熱的話，需要關(guān)機(jī)再開機(jī)。

　　2.由于溫度傳導(dǎo)的滯后性，即使電磁爐有干燒保養(yǎng)的功能，干燒仍有可能造成鍋的損壞或變形，所以盡量不要出現(xiàn)干燒或鍋過熱的現(xiàn)象。不要將物體掉落在電磁爐的面板上。如果表面有裂縫，馬上關(guān)掉電源，拔出來送去修補(bǔ)。

　　3.當(dāng)顯示板檔位“1-8”時(shí)，當(dāng)運(yùn)行指示燈亮?xí)r，表示電磁爐處于加熱狀態(tài)。設(shè)備停止加熱時(shí)，開始應(yīng)設(shè)置為“-”，運(yùn)行指示燈不亮。

　　4.使用商用電磁爐烹飪時(shí)，要注意火候的大小，根據(jù)使用習(xí)慣及時(shí)調(diào)整檔位，保證烹飪質(zhì)量。一般鍋底中央有拳頭大小的方位火，所以炒菜時(shí)要攪拌油，使油受熱均勻。

　　5.關(guān)于商用電磁炒爐，炒鍋使用時(shí)(鍋體和電磁爐可分離)，使用帶電磁爐的配套灶具。如果使用其他鍋，弧度與微晶板不同，可能導(dǎo)致本產(chǎn)品性能下降，運(yùn)行不正常，甚至損壞電磁爐。當(dāng)鍋?zhàn)冃螘r(shí)，應(yīng)及時(shí)更換新鍋，否則會損壞微晶板。如果微晶板破裂，應(yīng)停止使用。

　　東莞市哈薩斯節(jié)能科技有限公司經(jīng)營原則:重合同、守信用，始終堅(jiān)持“技術(shù)、質(zhì)量、顧客滿意”。